24 septembre 2009
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23:50
La pause déjeuner m'a fait penser qu'à Bordeaux, dans le quartier Saint-Michel, il y a plusieurs petits restaurants portugais à des prix très abordables.
Ce n'est pas de la grande cuisine mais c'est souvent une cuisine familiale, honnête et abondante.
Souvent, pour 9 €, un repas complet avec le vin, pour les petites bourses ou les gens pressés.
Les plats changent souvent et sont variés. Vous pouvez aussi bien vous régaler avec un plat de tripes à la mode de Porto, un plat de morue à la portugaise, qui varie d'un restaurant à l'autre, la morue à la portugaise ne voulant rien dire mais c'est ce qui fait l'intérêt de ce plat. Vous ne mangerez pas une morue à la portugaise préparée de la même façon dans deux restaurants différents.
Mais ce qui est intéressant dans ces petits restaurants, contrairement à d'autres un peu plus chics, c'est qu'on vous sert toujours de la morue traditionnelle, c'est à dire séchée et salée.
La morue séchée a un goût différent et les portugais remarquent presque toujours lorsqu'on leur sert une vulagaire morue salée. Je vous expliquerai la différence un de ces jours.
Dans les restos de St-Michel vous pouvez aussi vous régaler avec le poulet grillé à la portugaise (frango no churrasco), une "carne de porco à alentejana" (porc aux coques) ou bien avec une "feijoada à transmontana" (haricots rouges à la façon de Trás-os-Montes). Mieux encore, du poulpe, ce plat introuvable dans les restaurants français et dont raffolent les portugais.
C'est vrais que dans ces petits restaurants le service n'est pas celui des trois étoiles michelin mais ils ont l'avantage de proposer une cuisine variée et à petit prix. Ils sont souvent les cantines des personnes âgées seules qui trouvent là un semblant de famille.
J'aime ces petits restaurants, avec leur ambiance un peu glauque mais où l'échange se fait rapidement, où l'on peut parfois rencontrer des gens assez extraordinaires.
Je les aime aussi pour leurs petits prix. Souvent la café est à 1 €, les autres boissons à 2 €. D'ailleurs, je dois vous préciser que le café à 1 € est presque toujours de qualité, importé du Portugal et bien souvent meilleur que celui qu'on trouve à 1,80 € dans des bars chics de la ville.
Il ne vous reste qu'à faire la démarche de vous y rendre. Juste une petite chose, comme au Portugal, ces petits restaurants ont la mauvaise habitude d'allumer leur télévision, souvent un peu fort, sur des programmes qui vous coupent l'appétit. Mais on ne peut pas tout avoir dans la vie.
Pour terminer, quelques adresses :
Chez Georges, rue des Faures
California, 29 rue Gaspard Philippe
Estremadura, 27 rue Maubec
Tout cela a Bordeaux, bien sûr...
Tramway A et C - station Porte de Bourgogne ou Saint-Michel (ligne C)
Ce n'est pas de la grande cuisine mais c'est souvent une cuisine familiale, honnête et abondante.
Souvent, pour 9 €, un repas complet avec le vin, pour les petites bourses ou les gens pressés.
Les plats changent souvent et sont variés. Vous pouvez aussi bien vous régaler avec un plat de tripes à la mode de Porto, un plat de morue à la portugaise, qui varie d'un restaurant à l'autre, la morue à la portugaise ne voulant rien dire mais c'est ce qui fait l'intérêt de ce plat. Vous ne mangerez pas une morue à la portugaise préparée de la même façon dans deux restaurants différents.
Mais ce qui est intéressant dans ces petits restaurants, contrairement à d'autres un peu plus chics, c'est qu'on vous sert toujours de la morue traditionnelle, c'est à dire séchée et salée.
La morue séchée a un goût différent et les portugais remarquent presque toujours lorsqu'on leur sert une vulagaire morue salée. Je vous expliquerai la différence un de ces jours.
Dans les restos de St-Michel vous pouvez aussi vous régaler avec le poulet grillé à la portugaise (frango no churrasco), une "carne de porco à alentejana" (porc aux coques) ou bien avec une "feijoada à transmontana" (haricots rouges à la façon de Trás-os-Montes). Mieux encore, du poulpe, ce plat introuvable dans les restaurants français et dont raffolent les portugais.
C'est vrais que dans ces petits restaurants le service n'est pas celui des trois étoiles michelin mais ils ont l'avantage de proposer une cuisine variée et à petit prix. Ils sont souvent les cantines des personnes âgées seules qui trouvent là un semblant de famille.
J'aime ces petits restaurants, avec leur ambiance un peu glauque mais où l'échange se fait rapidement, où l'on peut parfois rencontrer des gens assez extraordinaires.
Je les aime aussi pour leurs petits prix. Souvent la café est à 1 €, les autres boissons à 2 €. D'ailleurs, je dois vous préciser que le café à 1 € est presque toujours de qualité, importé du Portugal et bien souvent meilleur que celui qu'on trouve à 1,80 € dans des bars chics de la ville.
Il ne vous reste qu'à faire la démarche de vous y rendre. Juste une petite chose, comme au Portugal, ces petits restaurants ont la mauvaise habitude d'allumer leur télévision, souvent un peu fort, sur des programmes qui vous coupent l'appétit. Mais on ne peut pas tout avoir dans la vie.
Pour terminer, quelques adresses :
Chez Georges, rue des Faures
California, 29 rue Gaspard Philippe
Estremadura, 27 rue Maubec
Tout cela a Bordeaux, bien sûr...
Tramway A et C - station Porte de Bourgogne ou Saint-Michel (ligne C)
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